Recette de mes petits biscuits de Noël

Noël approche, et comme bon nombre d’entre vous, je me prépare à célébrer cette fête que l’on souhaite remplie d’allégresse et de bonheur. Guirlande, sapin, et petites lumières scintillantes mettent vite dans l’ambiance.

« Noël n’est pas un jour ni une saison, c’est un état d’esprit. »
C. Coolidge

Cette atmosphère festive passe également par la préparation de petits plats et pâtisseries que j’aime cuisiner avec ma fille, nous concoctons ainsi de nombreuses petites choses à grignoter pendant toute cette période propice aux réunions familiales.
J’ai commencé à pâtisser des petits sablés à la cannelle et au gingembre :
je partage avec vous cette petite recette gourmande.

Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser les sablés


250g de farine
80g de vergeoise
100g de beurre mou
1 jaune d’œuf
120g de miel de fleurs
le zeste d’un citron vert
1 cuillère à café de levure chimique
1ceuillere à café de cannelle en poudre
1ceuillere à café de gingembre en poudre
un fond de verre de rhum
Un saladier
Des emportes pièces aux formes de sapin, p’tit biscuit, étoile ou fleur….

La préparation des biscuits

Commencer par battre le beurre mou avec la vergeoise jusqu’à obtention d’une pommade.

Ajouter ensuite le jaune d’œuf, le miel, les zestes de citron et le rhum.
Mélanger le tout pendant quelques minutes.

Mettre le reste des ingrédients, levure, cannelle, gingembre et la farine au fur et à mesure. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple.
Mettre ensuite le mélange au frigo pendant prés de 4 heures.

Fariner un plan de travail, étaler la pâte au rouleau et découper les biscuits avec des emportes pièces.
Cuisson au four à 180°C pendant 6 à 8 minutes.

Il est possible de faire des décors sur les biscuits avec un glaçage au sucre glace.
Dissoudre du sucre glace avec un peu d’eau tiède, vous pouvez ajouter des colorants alimentaires pour les rendre les sablés plus appétissants.

C’est une très bonne activité pour occuper les enfants avant les fêtes
Je vous souhaite de Joyeuse fête et de bonne préparation. N’hésitez pas à voir et revoir les fiches techniques en art floral pour préparer vos décorations de tables et buffet.

« A Noël, amusons-nous, profitons-en, car Noël ce n’est qu’une fois par an. »
T. Tusser

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