Rencontre de deux Passionnés

Bel échange « Artistique» avec Marc Haeberlin, grand chef étoilé de l’Auberge de L’Ill à Illhaeusern en Alsace
J’utilise les guillemets pour le mot artistique, afin de respecter la définition que fait Le chef Marc Haeberlin du mot « art ».

Le grand Cherf étoilé Marc Haeberlin et Emilia Oliverio MOF

Le grand Chef étoilé Marc Haeberlin et Emilia Oliverio MOF

La passion du travail

Pour lui tout se résume en un seul mot celui de la passion de notre travail.
J’ai rencontré un chef charismatique d’une grande humilité, qui laisse en mémoire de grandes valeurs du travail fait avec Amour et passion.
Il est accompagné d’une brigade de choc en cuisine pour ravir nos papilles, une équipe sympathique qui grouille dans tous les sens, mais des sens très ordonnés.
Marc Haeberlin propose une cuisine généreuse, gastronomique où le produit est mis en avant : « une cuisine que l’on aime partager »

 

en cuisine

« en cuisine » interprétation Emilia Oliverio


Lors de cette rencontre, j’ai pu interpréter quelques plats phares de cette maison prestigieuse avec des végétaux et des mousses de couleurs.

 Emilia Oliverio MOF

Emilia Oliverio MOF

 interprétation Emilia Oliverio

interprétation Emilia Oliverio

Un amusement et un régal pour les yeux qui ne concurrence nullement celui que chaque mets procure.

 interprétation Emilia Oliverio

interprétation Emilia Oliverio

http://www.auberge-de-l-ill.com/V2/

photos © Chloë des LYSSES

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